Thailändische Küche · Frühstück & Eier

Jok

Seidiger Reis-Porridge mit Hähnchen, Ingwer und weichem Ei – Thailands sanftes Frühstück.

Zutaten · für 2 Portionen

• 150 g Jasminreis
• 1,2 l Hühnerbrühe
• 250 g Hähnchenhack
• 1 Stück Ingwer (4 cm)
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Fischsauce
• 1 TL Sojasauce
• 2 Eier
• 3 Frühlingszwiebeln
• 1 EL Öl
• weißer Pfeffer

Zubereitung

1. Reis waschen und in der Brühe 30 Min. sanft kochen, oft rühren, bis er zu einem cremigen Porridge zerfällt.
2. Hähnchenhack mit Fischsauce und gehacktem Knoblauch mischen und zu kleinen Bällchen formen.
3. Die Bällchen in den köchelnden Porridge geben und 5 Min. garen.
4. Mit Fischsauce und Sojasauce abschmecken – der Jok soll mild und rund sein.
5. In Schalen füllen und je ein rohes oder wachsweich gekochtes Ei hineingeben – die Hitze gart es sanft.
6. Mit feinen Ingwerstiften, Frühlingszwiebeln und weißem Pfeffer bestreut heiß servieren.