Thailändische Küche · Fisch & Meeresfrüchte

Goong Tod Kratiem

Knusprige Knoblauch-Pfeffer-Garnelen aus dem Wok – simpel, duftend, in Minuten fertig.

Zutaten · für 2 Portionen

• 400 g große Garnelen (roh, geschält)
• 8 Knoblauchzehen
• 1 TL weißer Pfeffer (grob gemörsert)
• 2 EL Fischsauce
• 1 TL Austernsauce
• 1 TL Zucker
• 5 EL Öl
• 1/2 Bund Koriander
• 300 g Jasminreis
• 1 Limette

Zubereitung

1. Reis kochen. Garnelen trocken tupfen.
2. Knoblauch grob hacken – nicht zu fein, er soll knusprige Stückchen geben.
3. Die Hälfte des Knoblauchs im Öl langsam goldbraun rösten und herausheben – das ist das knusprige Topping.
4. Restlichen Knoblauch mit Pfeffer kurz anbraten, Garnelen zugeben und bei starker Hitze 2–3 Min. braten.
5. Fischsauce, Austernsauce und Zucker zugeben und glänzend schwenken.
6. Auf Reis anrichten, mit dem Röstknoblauch und Koriander bestreuen und mit Limette servieren.