Thailändische Küche · Fleisch & Kebap

Gaeng Karee Gai

Mildes gelbes Curry mit Hähnchenschenkeln, Kartoffeln und Zwiebeln, langsam in Kokosmilch gegart.

Zutaten · für 4 Portionen

• 700 g Hähnchenschenkelfilet
• 3 EL gelbe Currypaste
• 1 TL Currypulver
• 1/2 TL Kurkuma
• 400 ml Kokosmilch
• 500 g Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 200 ml Hühnerbrühe
• 2 EL Fischsauce
• 1 EL Palmzucker
• 2 EL Öl

Zubereitung

1. Hähnchenschenkelfilet in große Stücke schneiden, Kartoffeln schälen und vierteln, Zwiebeln in dicke Spalten schneiden.
2. Currypaste mit Currypulver und Kurkuma im Öl bei mittlerer Hitze 2–3 Min. rösten, bis alles kräftig gelb duftet und die Paste sich vom Topfboden löst.
3. Hähnchen zugeben und 3–4 Min. rundum anziehen lassen, bis die Stücke außen weiß sind.
4. Kokosmilch und Hühnerbrühe angießen, Fischsauce und Palmzucker einrühren und bei sanfter Hitze 10 Min. köcheln lassen.
5. Kartoffeln und Zwiebeln zugeben und weitere 20–25 Min. offen garen, bis die Kartoffeln weich sind und die Sauce leicht eingedickt ist.
6. Mit Fischsauce und Palmzucker abschmecken – das Curry soll mild-süß bleiben – und mit Jasminreis oder Roti servieren.