Cuisine Thaïlandaise · Petit-déjeuner & Œufs

Khanom Pang Ping Nom

Pain de mie coupé épais, doré au beurre et généreusement nappé de lait concentré sucré.

Ingrédients · pour 2 portions

• 4 tranches de pain de mie
• 40 g de beurre
• 4 c. à s. de lait concentré sucré
• 1 c. à s. de sucre
• 1 pincée de sel
• 2 c. à s. de noix de coco râpée

Préparation

1. Prévoir des tranches de pain de mie aussi épaisses que possible et sortir le beurre du réfrigérateur 10 min à l'avance pour qu'il soit tartinable.
2. Travailler le beurre avec une pincée de sel jusqu'à le rendre lisse et en tartiner finement les deux faces des tranches de pain.
3. Préchauffer une poêle lourde sans matière grasse à feu moyen, jusqu'à ce qu'une goutte d'eau s'évapore immédiatement.
4. Faire dorer les tranches 2 à 3 min de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient uniformément dorées et croustillantes sur les bords – en appuyant une fois avec la spatule.
5. Couper les tranches chaudes en deux en diagonale, les empiler sur deux assiettes et les saupoudrer de sucre et de noix de coco râpée tant qu'elles fument encore.
6. Verser le lait concentré sucré en filets généreux par-dessus et servir immédiatement, avant que le pain ne ramollisse.