Cuisine Thaïlandaise · Petit-déjeuner & Œufs

Khai Kata

Une poêlée de petit-déjeuner aux œufs au plat, poulet haché, saucisses de volaille et petits pois, accompagnée de pain de mie grillé et croustillant.

Ingrédients · pour 2 portions

• 4 œufs
• 150 g de poulet haché
• 2 saucisses de volaille
• 1 oignon
• 60 g de petits pois
• 2 c. à s. de sauce soja claire
• 1/2 c. à c. de poivre blanc
• 3 c. à s. d'huile
• 4 tranches de pain de mie
• 1 oignon nouveau
• Sel

Préparation

1. Couper l'oignon en petits dés, l'oignon nouveau en rondelles et les saucisses de volaille en tranches en biseau.
2. Chauffer 2 c. à s. d'huile dans une poêle en fonte et y faire revenir le poulet haché en l'émiettant 4 à 5 min, jusqu'à ce qu'il ne reste plus aucune trace rosée.
3. Ajouter les dés d'oignon et les tranches de saucisse et poursuivre la cuisson 3 min, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et la saucisse dorée sur les bords.
4. Incorporer les petits pois, assaisonner avec la sauce soja claire, le sel et le poivre blanc, puis répartir uniformément la préparation dans la poêle.
5. Ajouter le reste d'huile sur le bord de la poêle, casser les quatre œufs espacés sur la préparation et laisser prendre à couvert 3 à 4 min à feu doux – le jaune doit rester coulant.
6. Faire griller le pain de mie jusqu'à ce qu'il soit doré, parsemer la poêlée de rondelles d'oignon nouveau et servir le tout directement dans la poêle.