Cuisine Thaïlandaise · Petit-déjeuner & Œufs

Jok

Bouillie de riz soyeuse au poulet, au gingembre et à l'œuf mollet – le petit-déjeuner tout en douceur de la Thaïlande.

Ingrédients · pour 2 portions

• 150 g de riz jasmin
• 1,2 l de bouillon de poulet
• 250 g de poulet haché
• 1 morceau de gingembre (4 cm)
• 2 gousses d'ail
• 2 c. à soupe de sauce de poisson
• 1 c. à café de sauce soja
• 2 œufs
• 3 oignons nouveaux
• 1 c. à soupe d'huile
• Poivre blanc

Préparation

1. Laver le riz et le cuire doucement dans le bouillon pendant 30 min en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il se délite en une bouillie crémeuse.
2. Mélanger le poulet haché avec la sauce de poisson et l'ail haché, puis former de petites boulettes.
3. Déposer les boulettes dans la bouillie frémissante et cuire 5 min.
4. Assaisonner avec la sauce de poisson et la sauce soja – le jok doit rester doux et rond en bouche.
5. Répartir dans des bols et déposer dans chacun un œuf cru ou mollet – la chaleur le cuit doucement.
6. Servir bien chaud, parsemé de fins bâtonnets de gingembre, d'oignons nouveaux et de poivre blanc.