Cocina griega · Carne y kebab

Stifado

Guiso de res con cebollitas perla, canela y vino tinto.

Ingredientes · para 4 porciones

• 800 g de carne de res
• 500 g de cebollitas perla
• Vino tinto, pasta de tomate
• Rama de canela, laurel
• Aceite de oliva

Preparación

1. Dorar la carne, añadir las cebollitas enteras.
2. Desglasar con vino tinto, añadir el tomate y las especias.
3. Estofar tapado 1,5–2 h a fuego suave.
4. Servir con pan o arroz.