Cocina griega · Carne y kebab

Moussaka

Gratinado de berenjena con carne molida de res y cremosa bechamel.

Ingredientes · para 6 porciones

• 3 berenjenas
• 500 g de carne molida de res
• 3 papas
• Salsa bechamel
• Canela
• Queso

Preparación

1. Cortar berenjenas y papas peladas en rodajas de 1 cm, salarlas y dorarlas en aceite de oliva a fuego medio por tandas.
2. Dorar la carne molida desmenuzándola, salar y sazonar con canela; añadir el tomate troceado y estofar 10 min hasta una salsa espesa.
3. Preparar la bechamel y mantenerla caliente; precalentar el horno a 180 °C.
4. En una fuente de horno colocar primero las rodajas de papa, luego las berenjenas y por último repartir uniformemente la carne.
5. Cubrir con la bechamel y espolvorear con queso rallado.
6. Hornear unos 40 min, hasta que la costra esté dorada y burbujeante.
7. Dejar reposar obligatoriamente 15 min, para que la moussaka se compacte, luego porcionar.