Cocina griega · Ensaladas y mezze

Manouri me Meli

Suave queso fresco manouri en lonchas, bañado en miel de tomillo y espolvoreado con sésamo tostado.

Ingredientes · para 4 porciones

• 300 g de manouri (o ricotta salata)
• 4 cda. de miel de tomillo
• 2 cda. de sésamo
• 50 g de nueces
• 1 limón ecológico (ralladura)
• 1 cdta. de canela
• unas hojas de menta

Preparación

1. Sacar el manouri de la nevera 20 min. antes de servir y cortarlo en lonchas de aproximadamente 1,5 cm de grosor.
2. Tostar el sésamo en una sartén seca a fuego medio 2–3 min., hasta que desprenda aroma y esté dorado, y volcarlo enseguida en un plato.
3. Tostar las nueces en la misma sartén 3 min., dejarlas enfriar y picarlas en trozos gruesos.
4. Calentar la miel de tomillo con 1 cda. de agua en un cazo pequeño hasta que esté fluida y tibia, sin dejarla hervir para que no pierda su aroma.
5. Disponer las lonchas de queso en una fuente plana y verter la miel tibia por encima de manera uniforme.
6. Espolvorear con sésamo, nueces, ralladura de limón y canela, decorar con hojas de menta y servir de inmediato.