Cocina griega · Masas, pasta y arroz

Makaronopita

Pastel de pasta con macarrones cocidos, feta y huevo, horneado hasta dorarse bajo una capa de masa filo.

Ingredientes · para 6 porciones

• 300 g de macarrones
• 250 g de feta
• 4 huevos
• 300 ml de leche
• 6 láminas de masa filo
• 60 g de mantequilla
• 4 cdas. de aceite de oliva
• 1/2 manojo de perejil
• 1/2 cdta. de nuez moscada
• Sal, pimienta

Preparación

1. Cocer los macarrones en agua con sal 2 min. menos de lo indicado, escurrir, enfriar brevemente bajo agua fría y mezclar con la mantequilla derretida para que no se peguen.
2. Batir los huevos con la leche, la nuez moscada, pimienta y un poco de sal, e incorporar el perejil picado.
3. Desmenuzar el feta toscamente, mezclar dos tercios con la pasta y bañar todo con la mezcla de huevo y leche.
4. Untar un molde de 28 cm con aceite de oliva, colocar tres láminas de masa filo una a una pincelando cada una finamente con aceite, dejando que sobresalgan por el borde.
5. Verter la mezcla de pasta, esparcir el feta restante por encima, cubrir con las tres láminas de filo restantes aceitadas, enrollar los bordes y marcar la superficie en cuadrados.
6. Hornear a 180 °C con calor arriba y abajo 40–45 min., hasta que la cubierta esté crujiente y dorada y el relleno cuajado, dejar reposar 15 min. y servir en porciones.