Cocina griega · Platos de verduras

Lahanika sti Ladokolla

Coloridas verduras de verano con aceite de oliva, orégano y feta, cocinadas en su propio jugo en papillote.

Ingredientes · para 4 porciones

• 2 calabacines
• 2 pimientos
• 4 patatas
• 300 g de tomates cherry
• 1 cebolla roja
• 200 g de feta
• 3 dientes de ajo
• 1 cda. de orégano seco
• 1 limón
• 6 cdas. de aceite de oliva
• 4 hojas de papel de horno
• Sal, pimienta

Preparación

1. Precalentar el horno a 200 °C con calor arriba y abajo, pelar las patatas y cortarlas en láminas finas de 5 mm para que se cocinen en el mismo tiempo que el resto de las verduras.
2. Cortar los calabacines en medias lunas, los pimientos en tiras anchas y la cebolla roja en aros, partir los tomates cherry por la mitad y picar finamente el ajo.
3. Mezclar todo en un bol con el aceite de oliva, el orégano, el zumo de medio limón, sal y pimienta, y dejar reposar 5 min.
4. Extender las hojas de papel de horno, repartir las verduras en montoncitos en el centro y desmenuzar 50 g de feta sobre cada uno.
5. Doblar el papel sobre el relleno y enrollar bien los bordes para formar cuatro paquetes bien cerrados, y colocarlos sobre una bandeja.
6. Hornear 40–45 min., hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas; abrir los paquetes solo en el plato y servir con los gajos de limón restantes.