Cocina griega · Platos de verduras

Briam

Verduras horneadas de calabacín, papa, berenjena y tomate en aceite de oliva.

Ingredientes · para 4 porciones

• 2 calabacines
• 3 papas
• 1 berenjena
• 4 tomates
• Aceite de oliva
• Orégano

Preparación

1. Cortar calabacines, papas, berenjena y tomates en rodajas finas y regulares.
2. Precalentar el horno a 190 °C; disponer las verduras en capas en una fuente grande o de pie una junto a otra.
3. Rociar generosamente con aceite de oliva, sazonar con sal y orégano y mezclar ligeramente.
4. Añadir un chorro de agua y hornear unos 60 min, hasta que todo esté tierno y dorado en los bordes; dar la vuelta una vez a los 30 min.
5. Servir tibio con feta y pan – el briam vive del aceite de oliva de su jugo.