Cocina griega · Carne y kebab

Pollo al Orégano

Trozos de pollo horneados con patatas, bañados generosamente con orégano, limón y aceite de oliva.

Ingredientes · para 4 porciones

• 1 kg de trozos de pollo
• 1 kg de patatas firmes
• 3 cda. de orégano seco
• 2 limones
• 6 dientes de ajo
• 100 ml de aceite de oliva
• 150 ml de caldo de pollo
• 1 cdta. de pimentón dulce
• Sal, pimienta

Preparación

1. Precalentar el horno a 190 °C, pelar las patatas y cortarlas en gajos gruesos, aplastar el ajo y secar los trozos de pollo con papel.
2. Mezclar el aceite de oliva con el zumo de ambos limones, 2 cda. de orégano, el pimentón, sal y pimienta hasta formar un adobo.
3. Mezclar los gajos de patata y el ajo en una fuente grande con la mitad del adobo y repartir de manera uniforme.
4. Colocar los trozos de pollo encima con la piel hacia arriba, untarlos con el adobo restante y verter el caldo por el borde.
5. Hornear 60 min. bañando dos veces con el jugo de la fuente, hasta que la piel esté crujiente y el jugo de la carne salga claro.
6. Poco antes de terminar, subir la fuente a la rejilla superior, gratinar 5 min., espolvorear con el orégano restante y dejar reposar 5 min. antes de servir.