Cocina griega · Platos de verduras

Kolokithokeftedes

Buñuelos de calabacín fritos con feta y menta: un mezze crujiente.

Ingredientes · para 4 porciones

• 800 g de calabacín
• 200 g de feta
• 1 cebolla
• 2 huevos
• 150 g de pan rallado
• 1 manojo de menta
• 1 manojo de eneldo
• Harina para rebozar
• Aceite de oliva para freír
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Rallar el calabacín grueso, salarlo y dejarlo soltar agua 20 minutos.
2. Estrujarlo con fuerza: la masa debe quedar lo más seca posible.
3. Amasarlo con el feta desmenuzado, la cebolla, los huevos, el pan rallado y las hierbas.
4. Formar pequeños buñuelos y pasarlos por harina.
5. Freírlos en aceite de oliva caliente 3 minutos por cada lado hasta que estén dorados.