Cocina Tailandesa · Postres y dulces

Kluay Buat Chi

Plátanos en leche de coco tibia y ligeramente salada – el postre más rápido de Tailandia, dulce y reconfortante.

Ingredientes · para 4 porciones

• 4 plátanos maduros pero firmes
• 400 ml de leche de coco
• 150 ml de agua
• 60 g de azúcar
• 1/2 cdta. de sal
• 1 hoja de pandano (opcional)
• 1 cdta. de sésamo tostado

Preparación

1. Calentar suavemente la leche de coco, el agua, el azúcar, la sal y la hoja de pandano anudada – sin que llegue a hervir.
2. Pelar los plátanos, cortarlos a lo largo por la mitad y luego en trozos de 4 cm.
3. Añadir los plátanos a la leche de coco.
4. Dejar cocer suavemente 5–7 min, hasta que estén blandos pero sin deshacerse.
5. Retirar la hoja de pandano y probar – el toque salado es intencionado, realza el dulzor.
6. Servir caliente en cuencos, espolvoreado con sésamo.