Cocina griega · Ensaladas y mezze

Keftedakia

Crujientes albóndigas fritas con menta y orégano.

Ingredientes · para 4 porciones

• 500 g de carne molida de res
• 1 cebolla
• Menta, orégano
• 1 huevo
• Pan rallado
• Limón

Preparación

1. Rallar la cebolla finísima y escurrirla ligeramente; picar menta y orégano.
2. Amasar la carne molida con cebolla, hierbas, huevo, pan rallado, sal y pimienta durante 3 min y dejar reposar en la nevera 15 min.
3. Formar con las manos húmedas albóndigas pequeñas ligeramente aplastadas (unos 4 cm) y pasarlas por harina.
4. Calentar el aceite de oliva a fuego medio y dorar las keftedakia por todos lados 6-8 min, hasta que estén crujientes.
5. Escurrir sobre papel absorbente.
6. Servir con gajos de limón y tzatziki – calientes o tibias.