Cocina Tailandesa · Desayuno y huevos

Kai Yat Sai

Tortilla finísima rellena de carne picada de pollo salteada, tomate y guisantes, doblada como un paquetito.

Ingredientes · para 2 porciones

• 4 huevos
• 200 g de carne picada de pollo
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 zanahoria
• 60 g de guisantes
• 2 cda. de salsa de ostras
• 1 cda. de salsa de soja clara
• 1 cdta. de azúcar
• 3 cda. de aceite
• 1 cebolleta
• Sal, pimienta

Preparación

1. Cortar la cebolla y el tomate en dados finos, la zanahoria en dados pequeños y la cebolleta en aros finos.
2. Calentar 2 cda. de aceite y saltear la carne picada de pollo 4 min. hasta que se dore por completo, deshaciéndola con la cuchara.
3. Añadir la cebolla y la zanahoria y saltear 3 min., luego incorporar el tomate y los guisantes y saltear 3 min. más hasta que el relleno apenas suelte líquido.
4. Sazonar con salsa de ostras, salsa de soja clara, azúcar, sal y pimienta, y reservar el relleno.
5. Batir dos huevos con una pizca de sal, extenderlos finos en el aceite restante en una sartén antiadherente y cuajarlos a fuego medio 2 min. hasta que la superficie esté justo firme.
6. Colocar la mitad del relleno en el centro, doblar los cuatro lados de la tortilla sobre él, volcar el paquetito en un plato, espolvorear con cebolleta y proceder igual con el resto del huevo.