Cocina Tailandesa · Desayuno y huevos

Jok

Sedoso congee de arroz con pollo, jengibre y huevo blando – el desayuno reconfortante de Tailandia.

Ingredientes · para 2 porciones

• 150 g de arroz jazmín
• 1,2 l de caldo de pollo
• 250 g de pollo picado
• 1 trozo de jengibre (4 cm)
• 2 dientes de ajo
• 2 cda. de salsa de pescado
• 1 cdta. de salsa de soja
• 2 huevos
• 3 cebolletas
• 1 cda. de aceite
• Pimienta blanca

Preparación

1. Lavar el arroz y cocerlo suavemente en el caldo 30 min, removiendo a menudo, hasta que se deshaga en un congee cremoso.
2. Mezclar el pollo picado con la salsa de pescado y el ajo picado, y formar bolitas pequeñas.
3. Añadir las bolitas al congee hirviendo a fuego suave y cocer 5 min.
4. Sazonar con salsa de pescado y salsa de soja – el jok debe quedar suave y redondo de sabor.
5. Repartir en cuencos y añadir a cada uno un huevo crudo o pasado por agua – el calor lo cuece suavemente.
6. Servir caliente espolvoreado con finas tiras de jengibre, cebolleta y pimienta blanca.