Cocina griega · Masas, pasta y arroz

Hilopites me Kotopoulo

Trozos de pollo se estofan en salsa de tomate con canela y se sirven con fideos de huevo y kefalotiri rallado.

Ingredientes · para 4 porciones

• 800 g de filete de muslo de pollo
• 300 g de hilopites (pasta de huevo griega)
• 1 lata de tomate troceado (400 g)
• 2 cda. de concentrado de tomate
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 rama de canela
• 1 hoja de laurel
• 5 cda. de aceite de oliva
• 100 g de kefalotiri (o pecorino en su defecto)
• Sal, pimienta

Preparación

1. Cortar el filete de muslo de pollo en trozos de bocado, salpimentar; picar la cebolla fina y el ajo.
2. Calentar el aceite de oliva en una olla ancha y dorar la carne a fuego fuerte 5-6 min. por todos lados.
3. Añadir la cebolla y el ajo, rehogar 3 min., incorporar el concentrado de tomate y rehogar 1 min., hasta que oscurezca.
4. Añadir el tomate troceado, la rama de canela, el laurel y 400 ml de agua, y estofar tapado a fuego suave 35 min.
5. Incorporar los hilopites directamente en la salsa, remover y cocinar destapado 8-10 min., hasta que la pasta esté tierna y la salsa quede adherida y cremosa.
6. Retirar la rama de canela y el laurel, espolvorear con el kefalotiri rallado y servir de inmediato.