Cocina griega · Ensaladas y mezze

Dakos

Pan de cebada cretense con tomate rallado, feta y orégano.

Ingredientes · para 4 porciones

• 4 panes de cebada grandes
• 6 tomates maduros
• 250 g de feta
• 100 ml de aceite de oliva
• 16 aceitunas kalamata
• 1 cucharada de alcaparras
• Orégano
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Partir los tomates por la mitad y rallarlos con el rallador grueso, desechando las pieles.
2. Rociar los panes de cebada con un poco de agua para que se ablanden sin quedar blandos del todo.
3. Regarlos con aceite de oliva y repartir por encima el tomate rallado.
4. Desmenuzar el feta en trozos grandes por encima.
5. Cubrir con aceitunas, alcaparras, orégano, sal y pimienta y terminar con aceite de oliva.
6. Dejar reposar 10 minutos y servir.