Κουζίνα ισπανική · Σαλάτες & Μεζέδες

Τόστα με Τόνο και Ψητή Πιπεριά

Φρυγανισμένο χωριάτικο ψωμί με λωρίδες ψητής πιπεριάς, τόνο κονσέρβας και μια γενναία δόση ελαιόλαδου.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 4 φέτες χωριάτικο ψωμί
• 3 κόκκινες πιπεριές
• 200 γρ τόνος κονσέρβας
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 5 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. ξίδι σέρι
• 1 κόκκινο κρεμμύδι
• 1/2 ματσάκι μαϊντανός
• Αλάτι, πιπέρι

Παρασκευή

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C πάνω-κάτω, αλείψτε τις πιπεριές με 1 κ.σ. ελαιόλαδο και ψήστε σε ταψί για 30 λεπτά, μέχρι η φλούδα να φουσκώσει μαύρη ολόγυρα.
2. Βάλτε τις ζεστές πιπεριές σε μπολ, σκεπάστε και αφήστε να ιδρώσουν 15 λεπτά, μετά αφαιρέστε τη φλούδα και τους σπόρους και τεμαχίστε τη σάρκα σε λωρίδες όσο το πλάτος ενός δαχτύλου.
3. Ανακατέψτε τις λωρίδες πιπεριάς με μια ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο, το ξίδι σέρι, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και αφήστε να ξεκουραστούν 10 λεπτά.
4. Στραγγίστε καλά τον τόνο, τρίψτε τον χοντρά με ένα πιρούνι και κόψτε το κόκκινο κρεμμύδι σε πολύ λεπτές ροδέλες.
5. Φρυγανίστε τις φέτες ψωμιού στον φούρνο ή στο τηγάνι 2 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να τραγανίσουν, και ενώ είναι ακόμη ζεστές τρίψτε τις με τη δεύτερη, κομμένη στη μέση σκελίδα σκόρδο.
6. Στρώστε πρώτα τις λωρίδες πιπεριάς, μετά τον τόνο και τις ροδέλες κρεμμυδιού πάνω στα ψωμιά, περιχύστε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως.