Κουζίνα ιταλική · Σαλάτες & Μεζέδες

Τορτίνο Γαύρου με Πατάτες

Κρύα τεριν σε στρώσεις από φέτες πατάτας και γαύρο, με ρίγανη και ελαιόλαδο ψημένη στο φούρνο.

Υλικά · για 6 μερίδες

• 1 κιλό πατάτες που δεν λιώνουν
• 16 φιλέτα γαύρου σε λάδι
• 1 κ.σ. ρίγανη
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 6 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά
• 1 λεμόνι
• 1/2 ματσάκι μαϊντανός
• Αλάτι, πιπέρι

Παρασκευή

1. Καθαρίστε τις πατάτες και κόψτε τις με μαντολίνο σε λεπτές φέτες 3 χιλ., ξεπλύνετε σύντομα με κρύο νερό και στεγνώστε σε πανί.
2. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C πάνω-κάτω θερμότητα, τρίψτε ψιλά το σκόρδο και ανακατέψτε το με 4 κ.σ. ελαιόλαδο, ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
3. Λαδώστε ένα μικρό ταψί και στρώστε εναλλάξ φέτες πατάτας και φιλέτα γαύρου, αλείφοντας κάθε στρώση πατάτας λεπτά με το λάδι με τα μυρωδικά.
4. Ανακατέψτε την τριμμένη φρυγανιά με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, πασπαλίστε ομοιόμορφα από πάνω και σκεπάστε το ταψί με λαδόκολλα.
5. Ψήστε 45 λεπτά, μετά αφαιρέστε το χαρτί και ψήστε ακόμα 10–15 λεπτά ασκέπαστα, μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει και ένα μαχαίρι να περνάει χωρίς αντίσταση.
6. Αφήστε την τεριν να κρυώσει εντελώς, βάλτε στο ψυγείο τουλάχιστον 3 ώρες, κόψτε σε τετράγωνα και σερβίρετε κρύα με μαϊντανό και φέτες λεμονιού.