Κουζίνα ελληνική · Ζύμη/Ζυμαρικά/Ρύζι

Τυροπιτάκια Κουρού

Τραγανά τυροπιτάκια με γέμιση φέτας και αυγού, διπλωμένα σε μισοφέγγαρο και ψημένα χρυσαφένια στον φούρνο.

Υλικά · για 6 μερίδες

• 400 γρ. αλεύρι
• 200 γρ. γιαούρτι
• 150 γρ. κρύο βούτυρο
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 κ.γ. αλάτι
• 300 γρ. φέτα
• 2 αυγά
• 1 αυγό για άλειμμα
• 1/2 κ.γ. πιπέρι
• 1 κ.σ. σουσάμι

Παρασκευή

1. Ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι, προσθέστε το κρύο βούτυρο κομμένο σε κομματάκια και τρίψτε με τα δάχτυλα μέχρι να γίνει σαν ψίχουλα, μετά ενσωματώστε το γιαούρτι και ζυμώστε γρήγορα σε λεία ζύμη· αφήστε 30 λεπτά στο ψυγείο.
2. Θρυμματίστε ψιλά τη φέτα, ανακατέψτε την με τα δύο αυγά και το πιπέρι, μέχρι να γίνει μείγμα αλειφόμενο αλλά όχι ρευστό.
3. Ανοίξτε τη ζύμη σε δόσεις πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια σε πάχος 3 χιλ. και κόψτε κύκλους περίπου 9 εκ. με ένα ποτήρι.
4. Βάλτε σε κάθε κύκλο 1 κ.γ. γέμιση, βρέξτε την άκρη με νερό, διπλώστε σε μισοφέγγαρο και σφραγίστε καλά την άκρη με το πιρούνι.
5. Τοποθετήστε τα τυροπιτάκια σε ταψί με λαδόκολλα, αλείψτε με χτυπημένο αυγό και πασπαλίστε με σουσάμι.
6. Ψήστε στους 180 °C πάνω-κάτω αντίσταση 25–30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα, αφήστε να κρυώσουν 5 λεπτά και σερβίρετε χλιαρά.