Κουζίνα ιταλική · Επιδόρπια & Γλυκά

Τιραμισού

Κρέμα μασκαρπόνε πάνω σε μπισκότα εσπρέσο με κακάο.

Υλικά · για 6 μερίδες

• 500 γρ. μασκαρπόνε
• 4 κρόκοι αυγών
• Μπισκότα σαβοϊάρ
• 300 ml εσπρέσο
• Ζάχαρη
• Κακάο

Παρασκευή

1. Χτυπήστε κρόκους και ζάχαρη σε μπεν μαρί μέχρι ένα κρεμώδες, ανοιχτόχρωμο μίγμα και αφήστε να κρυώσει.
2. Δουλέψτε το μασκαρπόνε μέχρι να γίνει λείο και ενσωματώστε απαλά την κρέμα κρόκων.
3. Αφήστε τον εσπρέσο να κρυώσει και βυθίστε τα μπισκότα ΠΟΛΥ σύντομα από τις δύο πλευρές – αλλιώς διαλύονται.
4. Εναλλάξτε μπισκότα και κρέμα σε ένα ταψί (δύο-τρεις στρώσεις) και κλείστε με κρέμα.
5. Βάλτε στο ψυγείο τουλάχιστον 4 ώρες, καλύτερα όλη τη νύχτα.
6. Πασπαλίστε πυκνά με κακάο μόνο πριν το σερβίρισμα και σερβίρετε καλά κρύο.