Κουζίνα ελληνική · Πρωινό & Αυγά

Τηγανόψωμο

Μαλακή ζύμη γεμιστή με φέτα και τηγανισμένη σε ελαιόλαδο μέχρι να χρυσίσει – το ελληνικό ψωμί του τηγανιού.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 300 γρ. αλεύρι
• 1/2 κύβος νωπή μαγιά
• 180 μλ χλιαρό νερό
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 1 κ.γ. αλάτι
• 200 γρ. φέτα
• 1 κ.γ. ρίγανη
• 5 κ.σ. ελαιόλαδο
• Πιπέρι

Παρασκευή

1. Διαλύστε τη μαγιά και τη ζάχαρη στο χλιαρό νερό και αφήστε τα 10 λεπτά, ώσπου να σχηματιστεί ένα λεπτό στρώμα αφρού.
2. Προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι και ζυμώστε 8 λεπτά, μέχρι να γίνει μια μαλακή, ελαστική ζύμη· αφήστε τη σκεπασμένη 30 λεπτά να φουσκώσει ορατά.
3. Θρυμματίστε χοντρά τη φέτα, ανακατέψτε την με τη ρίγανη και το πιπέρι και χωρίστε την σε τέσσερις ίσες μερίδες.
4. Χωρίστε τη ζύμη στα τέσσερα, ανοίξτε κάθε κομμάτι σε αλευρωμένη επιφάνεια σε φύλλο 18 εκ., βάλτε τη γέμιση στο κέντρο, φέρτε τις άκρες από πάνω και κλείστε τες σφιχτά.
5. Πιέστε προσεκτικά τα γεμιστά μπαλάκια σε πάχος 1 εκ. και ψήστε τα σε 1 κ.σ. ελαιόλαδο το καθένα σε μέτρια φωτιά 4–5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να χρυσίσουν και να φουσκώσουν.
6. Περιχύστε τα με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, κόψτε τα σε τρίγωνα και σερβίρετέ τα καυτά, όσο η φέτα είναι ακόμη μαλακή μέσα.