Κουζίνα ελληνική · Επιδόρπια & Γλυκά

Σοκολατόπιτα

Σκούρο κέικ σοκολάτας ταψιού, περιχυμένο ζεστό ακόμα με σιρόπι κακάο και έτσι βαθιά ζουμερό.

Υλικά · για 8 μερίδες

• 250 γρ. αλεύρι
• 300 γρ. ζάχαρη
• 200 γρ. βούτυρο
• 4 αυγά
• 100 γρ. κακάο σε σκόνη
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
• 200 ml γάλα
• 300 ml νερό
• 200 γρ. ζάχαρη για το σιρόπι
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1 πρέζα αλάτι

Παρασκευή

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 °C πάνω-κάτω και βουτυρώστε ορθογώνιο ταψί περίπου 30 × 20 εκ.· κοσκινίστε μαζί αλεύρι, 60 γρ. από το κακάο, μπέικιν πάουντερ και αλάτι.
2. Χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με τα 300 γρ. ζάχαρη 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψει, προσθέστε τα αυγά ένα-ένα ανακατεύοντας και τη βανίλια, μέχρι το μείγμα να ανοίξει και να αφρατέψει.
3. Ανακατέψτε το μείγμα αλευριού εναλλάξ με το γάλα σε τρεις δόσεις και δουλέψτε μόνο μέχρι να προκύψει λεία, πηχτή ζύμη.
4. Ρίξτε τη ζύμη στο ταψί και ψήστε 35–40 λεπτά, μέχρι το κέικ να φουσκώσει και ένα ξυλάκι να βγαίνει με λίγα υγρά ψίχουλα.
5. Στο μεταξύ βράστε νερό, τα 200 γρ. ζάχαρη και το υπόλοιπο κακάο και σιγοβράστε ξεσκέπαστα 5–6 λεπτά, μέχρι να γίνει ένα λεπτόρευστο, γυαλιστερό σιρόπι.
6. Τρυπήστε το ζεστό κέικ πολλές φορές με πιρούνι, περιχύστε αργά με το ζεστό σιρόπι σε πολλές δόσεις, αφήστε να εμποτιστεί 2 ώρες και σερβίρετε σε τετράγωνα κομμάτια.