Κουζίνα ισπανική · Πρωινό & Αυγά

Ρεβουέλτο δε Σέτας

Κρεμώδη χτυπητά αυγά με μανιτάρια και σκόρδο – ανακατεμένα αργά, ποτέ σφιχτά.

Υλικά · για 2 μερίδες

• 6 αυγά
• 300 γρ. ανάμεικτα μανιτάρια
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• Μαϊντανός
• Αλάτι
• Πιπέρι

Παρασκευή

1. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τα σοτάρουμε δυνατά με το σκόρδο στο ελαιόλαδο.
2. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά.
3. Ανακατεύουμε συνεχώς και απαλά μέχρι το αυγό μόλις να πήξει – το θέλουμε κρεμώδες.
4. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως.