Κουζίνα ιταλική · Πρωινό & Αυγά

Τσαμπελόνε

Ιταλικό πρωινό κέικ σε φόρμα στεφανιού με λεμόνι – αφράτο και γρήγορο.

Υλικά · για 10 μερίδες

• 300 γρ. αλεύρι
• 250 γρ. ζάχαρη
• 4 αυγά
• 150 ml ελαιόλαδο
• 150 ml γάλα
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
• 2 λεμόνια (ξύσμα και χυμός)
• 1 πρέζα αλάτι
• Ζάχαρη άχνη

Παρασκευή

1. Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι για 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν πολύ.
2. Ρίξτε αργά το ελαιόλαδο και το γάλα συνεχίζοντας το χτύπημα.
3. Ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν και ενσωματώστε το μαζί με το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, χωρίς πολύ ανακάτεμα.
4. Ρίξτε τη ζύμη σε βουτυρωμένη φόρμα στεφανιού.
5. Ψήστε στους 180 °C για 40 λεπτά και κάντε τη δοκιμή με το ξυλάκι.
6. Αφήστε 10 λεπτά στη φόρμα, ξεφορμάρετε και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.