Κουζίνα ιταλική · Πρωινό & Αυγά

Μαριτότσο

Ρωμαϊκό γλυκό ψωμάκι με μαγιά, κομμένο και γεμισμένο με σαντιγί – γλυκό πρωινό.

Υλικά · για 8 μερίδες

• 400 γρ. αλεύρι
• 60 γρ. ζάχαρη
• 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
• 180 ml χλιαρό γάλα
• 1 αυγό
• 60 γρ. βούτυρο
• 1 πορτοκάλι (ξύσμα)
• 1 κ.γ. αλάτι
• 500 ml κρέμα γάλακτος
• 40 γρ. ζάχαρη άχνη
• 1 λοβό βανίλιας

Παρασκευή

1. Ζυμώστε το αλεύρι, τη μαγιά, το γάλα, τη ζάχαρη, το αυγό, το ξύσμα πορτοκαλιού και το αλάτι σε μια ζύμη.
2. Ενσωματώστε το μαλακό βούτυρο και αφήστε τη ζύμη 90 λεπτά να διπλασιαστεί.
3. Πλάστε οκτώ επιμήκη ψωμάκια και αφήστε τα άλλα 45 λεπτά να φουσκώσουν.
4. Ψήστε στους 180 °C για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
5. Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με την άχνη και τον σπόρο βανίλιας σε πολύ σφιχτή σαντιγί.
6. Χαράξτε τα ψωμάκια λοξά, γεμίστε τα γενναιόδωρα με σαντιγί, ισιώστε την και πασπαλίστε με άχνη.