Κουζίνα ισπανική · Κρέας & Κεμπάπ

Κοτόπουλο στον Φούρνο με Λεμόνι

Κοτόπουλο φούρνου πάνω σε φέτες πατάτας, σκεπασμένο με φέτες λεμονιού και ψημένο τραγανό με δεντρολίβανο.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 8 μπούτια κοτόπουλο
• 1 κιλό πατάτες σφιχτές
• 2 βιολογικά λεμόνια
• 2 κρεμμύδια
• 8 σκελίδες σκόρδο
• 3 κλωνάρια δεντρολίβανο
• 150 ml λευκό κρασί
• 6 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
• αλάτι, πιπέρι

Παρασκευή

1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200 °C πάνω-κάτω αντίσταση· στεγνώνετε τα μπούτια κοτόπουλο και τα αλείφετε με 2 κ.σ. ελαιόλαδο, την πάπρικα, τον χυμό ενός λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
2. Καθαρίζετε τις πατάτες και τις κόβετε σε φέτες 5 χιλιοστών, κόβετε τα κρεμμύδια σε κρίκους, τα ανακατεύετε και τα δύο με 3 κ.σ. ελαιόλαδο και αλάτι και τα στρώνετε ως βάση σε ένα μεγάλο ταψί.
3. Κόβετε το δεύτερο λεμόνι σε λεπτές φέτες, τις κατανέμετε μαζί με τις πιεσμένες σκελίδες σκόρδου και τα κλωνάρια δεντρολίβανου ανάμεσα στις πατάτες.
4. Τοποθετείτε τα μπούτια κοτόπουλο με την πλευρά του δέρματος προς τα πάνω, περιχύνετε το λευκό κρασί στην άκρη και ψήνετε το ταψί 45 λεπτά στον φούρνο.
5. Ανεβάζετε τη θερμοκρασία στους 220 °C, ραντίζετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο πάνω στο δέρμα και ψήνετε ακόμη 15–20 λεπτά, μέχρι το δέρμα να είναι τραγανό και καφετί και οι πατάτες να ροδίζουν στις άκρες.
6. Αφήνετε το ταψί να ξεκουραστεί 5 λεπτά και το σερβίρετε απευθείας στο τραπέζι, περιχύνοντας τον ζωμό ψησίματος πάνω στο κρέας και τις πατάτες.