Κουζίνα ισπανική · Ζύμη/Ζυμαρικά/Ρύζι

Παέγια Βαλενθιάνα

Το αυθεντικό της Βαλένθια: κοτόπουλο, πράσινα φασολάκια και δεντρολίβανο σε ρύζι με σαφράν.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 400 γρ. ρύζι στρογγυλό (μπόμπα)
• 600 γρ. κομμάτια κοτόπουλου
• 200 γρ. πλατιά πράσινα φασολάκια
• 150 γρ. άσπρα φασόλια
• 2 ντομάτες
• 1 πρέζα σαφράν
• 1 κ.γ. πάπρικα
• 1 κλωναράκι δεντρολίβανο
• 1,2 λ. ζωμό κότας
• Ελαιόλαδο

Παρασκευή

1. Ροδίστε τα κομμάτια κοτόπουλου από όλες τις πλευρές στην παεγιέρα.
2. Προσθέστε τα φασολάκια και σοτάρετέ τα, ρίξτε τις τριμμένες ντομάτες και την πάπρικα και αφήστε να δέσουν.
3. Ανακατέψτε το ρύζι και καβουρδίστε το σύντομα.
4. Προσθέστε τον καυτό ζωμό με το σαφράν και βάλτε πάνω το δεντρολίβανο.
5. Βράστε 10 λεπτά σε δυνατή και 8 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, χωρίς ανακάτεμα.
6. Αφήστε το 5 λεπτά να ξεκουραστεί και φάτε το κατευθείαν από το ταψί.