Κουζίνα ελληνική · Κρέας & Κεμπάπ

Μουσακάς

Ογκρατέν μελιτζάνας με μοσχαρίσιο κιμά και κρεμώδη μπεσαμέλ.

Υλικά · για 6 μερίδες

• 3 μελιτζάνες
• 500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
• 3 πατάτες
• Σάλτσα μπεσαμέλ
• Κανέλα
• Τυρί

Παρασκευή

1. Κόψτε μελιτζάνες και ξεφλουδισμένες πατάτες σε φέτες 1 cm, αλατίστε τες και ροδίστε τες σε ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά σε μερίδες.
2. Σοτάρετε τον κιμά τρυφερά, αλατίστε και αρωματίστε με κανέλα· προσθέστε την ψιλοκομμένη ντομάτα και σιγοβράστε 10 λεπτά σε μια πηχτή σάλτσα.
3. Ετοιμάστε την μπεσαμέλ και κρατήστε τη ζεστή· προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 °C.
4. Σε ένα πυρέξ στρώστε πρώτα τις φέτες πατάτας, μετά τις μελιτζάνες και τελευταίο απλώστε ομοιόμορφα τον κιμά.
5. Καλύψτε με την μπεσαμέλ και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.
6. Ψήστε περίπου 40 λεπτά, μέχρι η κρούστα να ροδίσει και να τσιτσιρίζει.
7. Αφήστε οπωσδήποτε 15 λεπτά να σταθεί, για να δέσει ο μουσακάς στο κόψιμο, και μετά μερίστε.