Κουζίνα ελληνική · Σαλάτες & Μεζέδες

Λαδοτύρι Λέσβου Μεζές

Σκληρό τυρί ωριμασμένο σε ελαιόλαδο από τη Λέσβο, κομμένο σε κύβους και καρυκευμένο με ρίγανη, πιπέρι και ξύσμα λεμονιού.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 300 γρ. λαδοτύρι (εναλλακτικά ωριμασμένο κεφαλοτύρι)
• 5 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. ρίγανη αποξηραμένη
• 1 βιολογικό λεμόνι (ξύσμα)
• 1 κ.γ. μαύρο πιπέρι (χοντροτριμμένο)
• 100 γρ. ελιές καλαμών
• 1 κ.σ. μέλι θυμαρίσιο

Παρασκευή

1. Βγάλτε το λαδοτύρι από το ψυγείο μία ώρα πριν το σερβίρισμα, ώστε να αναδειχθεί πλήρως το ξηροκάρπι άρωμά του.
2. Κόψτε λεπτά τον φλοιό και κόψτε το τυρί σε ομοιόμορφους κύβους περίπου 2 εκ.
3. Τρίψτε λεπτά το ξύσμα του βιολογικού λεμονιού και τρίψτε φρέσκο, χοντρό μαύρο πιπέρι, ώστε να έχει ακόμα άρωμα.
4. Περιχύστε τους κύβους σε μπολ με το ελαιόλαδο και πασπαλίστε ομοιόμορφα με ρίγανη, πιπέρι και ξύσμα λεμονιού.
5. Αφήστε να μαριναριστεί τουλάχιστον 10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε το τυρί να απορροφήσει το λάδι και τα μπαχαρικά.
6. Σερβίρετε πάνω σε ξύλινη σανίδα με τις ελιές καλαμών, περιχύστε με το μέλι θυμαρίσιο και προσφέρετε με ψωμί ως μεζέ με ούζο.