Κουζίνα ελληνική · Πρωινό & Αυγά

Κουλουράκια Πασχαλινά

Στριφτά ελληνικά βουτυρένια κουλουράκια για το Πάσχα, αρωματισμένα με βανίλια και ξύσμα πορτοκαλιού, ψημένα γυαλιστερά.

Υλικά · για 8 μερίδες

• 250 γρ βούτυρο μαλακό
• 200 γρ ζάχαρη
• 3 αυγά
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1 πορτοκάλι (ξύσμα)
• 700 γρ αλεύρι
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
• 2 κ.σ. γάλα
• 3 κ.σ. σουσάμι

Παρασκευή

1. Χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψει και να ανοίξει σε χρώμα, μετά προσθέστε δύο αυγά ένα ένα και αρωματίστε με βανίλια και ψιλοτριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού.
2. Ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, προσθέστε το σταδιακά και ενώστε γρήγορα σε μαλακή ζύμη που δεν κολλάει· βάλτε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
3. Πλάστε από τη ζύμη λουρίδες πάχους δαχτύλου και μήκους 20 εκ. και στρίψτε κάθε μία σε σχήμα οκτώ ή διπλής πλεξούδας.
4. Τοποθετήστε τα κουλουράκια με απόσταση σε δύο ταψιά με λαδόχαρτο, γιατί απλώνονται αρκετά κατά το ψήσιμο.
5. Χτυπήστε το υπόλοιπο αυγό με το γάλα, αλείψτε τα κουλουράκια και πασπαλίστε με σουσάμι.
6. Ψήστε στους 180°C προθερμασμένο φούρνο 18–22 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα· αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς – μόνο τότε γίνονται τραγανά.