Κουζίνα Μαροκινή · Πρωινό & Αυγά

Ψωμί με Λάδι Άργκαν

Ζεστό χωριάτικο ψωμί βουτηγμένο σε ξηροκάρπικο λάδι άργκαν και συνοδευμένο με μέλι και μια πρέζα αλάτι – πρωινό στο Σους.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 1 στρογγυλό χωριάτικο ψωμί (περ. 500 γρ.)
• 150 ml λάδι άργκαν (εναλλακτικά ήπιο λάδι αμυγδάλου)
• 4 κ.σ. μέλι
• 50 γρ. αμύγδαλα
• 1 πρέζα χοντρό θαλασσινό αλάτι
• 1 κ.γ. σουσάμι

Παρασκευή

1. Κόβουμε το χωριάτικο ψωμί σε χοντρές φέτες και τις ξαναζεσταίνουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C 6–8 λεπτά, μέχρι η κρούστα να τραγανίσει και το εσωτερικό να είναι ζεστό.
2. Καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα σε στεγνό τηγάνι 5 λεπτά μέχρι να χρυσίσουν, τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα χοντροκόβουμε.
3. Καβουρδίζουμε το σουσάμι στο ίδιο τηγάνι 1–2 λεπτά, μέχρι να μυρίσει και να πάρει ελαφρύ χρώμα.
4. Χύνουμε το λάδι άργκαν σε ρηχό μπολ και το πασπαλίζουμε με μια πρέζα χοντρό θαλασσινό αλάτι, ώστε να ανοίξει η ξηροκάρπικη γεύση του.
5. Γεμίζουμε το μέλι σε ένα δεύτερο μικρό μπολ και πασπαλίζουμε από πάνω τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα με το σουσάμι.
6. Σερβίρουμε μαζί τις ζεστές φέτες ψωμιού, το αλατισμένο λάδι άργκαν και το μέλι με αμύγδαλα – κάθε φέτα πρώτα στο λάδι, μετά στο μέλι.