Κουζίνα Ταϊλανδέζικη · Πρωινό & Αυγά

Κχανόμ Πανγκ Πινγκ Νομ

Χοντρές φέτες τοστ ψημένες με βούτυρο και περιχυμένες γενναιόδωρα με γλυκό γάλα εβαπορέ.

Υλικά · για 2 μερίδες

• 4 φέτες ψωμί τοστ
• 40 γρ. βούτυρο
• 4 κ.σ. γάλα εβαπορέ γλυκό
• 1 κ.σ. ζάχαρη
• 1 πρέζα αλάτι
• 2 κ.σ. τριμμένη καρύδα

Παρασκευή

1. Ετοιμάζουμε το ψωμί τοστ σε όσο το δυνατόν πιο χοντρές φέτες και βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο 10 λεπτά νωρίτερα, ώστε να απλώνεται εύκολα.
2. Ανακατεύουμε το βούτυρο με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνει λείο και αλείφουμε λεπτά και τις δύο πλευρές των φετών ψωμιού.
3. Προθερμαίνουμε ένα βαρύ τηγάνι χωρίς λιπαρή ουσία σε μέτρια φωτιά, μέχρι μια σταγόνα νερού να εξατμίζεται αμέσως.
4. Βάζουμε τις φέτες και τις ψήνουμε 2–3 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να γίνουν ομοιόμορφα χρυσοκάστανες και οι άκρες να τραγανίσουν – πιέζοντάς τες μία φορά με τη σπάτουλα.
5. Κόβουμε τις ζεστές φέτες διαγώνια στα δύο, τις στοιβάζουμε σε δύο πιάτα και τις πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και την τριμμένη καρύδα όσο ακόμα βγάζουν ατμό.
6. Περιχύνουμε το γλυκό γάλα εβαπορέ σε γενναιόδωρες κλωστές από πάνω και σερβίρουμε αμέσως, πριν μαλακώσει το ψωμί.