Κουζίνα Ταϊλανδέζικη · Πρωινό & Αυγά

Τζοκ

Απαλός χυλός ρυζιού με κοτόπουλο, τζίντζερ και μαλακό αυγό – το ήπιο πρωινό της Ταϊλάνδης.

Υλικά · για 2 μερίδες

• 150 γρ. ρύζι γιασεμί
• 1,2 λίτρα ζωμό κότας
• 250 γρ. κιμάς κοτόπουλο
• 1 κομμάτι τζίντζερ (4 εκ.)
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 κ.σ. σάλτσα ψαριού
• 1 κ.γ. σάλτσα σόγιας
• 2 αυγά
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 κ.σ. λάδι
• λευκό πιπέρι

Παρασκευή

1. Πλύνετε το ρύζι και βράστε το απαλά στον ζωμό για 30 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να διαλυθεί σε κρεμώδη χυλό.
2. Ανακατέψτε τον κιμά κοτόπουλο με τη σάλτσα ψαριού και το ψιλοκομμένο σκόρδο και πλάστε μικρά μπαλάκια.
3. Ρίξτε τα μπαλάκια στον χυλό που σιγοβράζει και μαγειρέψτε 5 λεπτά.
4. Καρυκεύστε με σάλτσα ψαριού και σάλτσα σόγιας – το Τζοκ πρέπει να είναι ήπιο και στρογγυλεμένο στη γεύση.
5. Μοιράστε σε μπολ και προσθέστε από ένα ωμό ή μελάτο βρασμένο αυγό – η ζέστη το μαγειρεύει απαλά.
6. Πασπαλίστε με λεπτά ξυλάκια τζίντζερ, φρέσκα κρεμμυδάκια και λευκό πιπέρι και σερβίρετε ζεστό.