Κουζίνα ιταλική · Σαλάτες & Μεζέδες

Σαλάτα Ρεβιθιών με Τόνο

Χορταστική σαλάτα ρεβιθιών με τόνο, κόκκινο κρεμμύδι και μαϊντανό, ντρεσαρισμένη μόνο με λεμόνι και ελαιόλαδο.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 2 κονσέρβες ρεβίθια (των 400 γρ. η καθεμία)
• 150 γρ. τόνος (από κονσέρβα)
• 1 κόκκινο κρεμμύδι
• 1 ματσάκι μαϊντανός φυλλωτός
• 1 λεμόνι
• 5 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 στέλεχος σέλινο
• Αλάτι, πιπέρι

Παρασκευή

1. Στραγγίζουμε τα ρεβίθια σε σουρωτήρι, τα ξεπλένουμε καλά με κρύο νερό και τα αφήνουμε να στραγγίσουν καλά.
2. Κόβουμε το κόκκινο κρεμμύδι σε ψιλούς κύβους και το αφήνουμε 10 λεπτά σε κρύο νερό, ώστε να χάσει τη δριμύτητά του, μετά το στραγγίζουμε.
3. Κόβουμε το σέλινο σε λεπτές φέτες και ψιλοκόβουμε χοντρά τα φύλλα μαϊντανού.
4. Στραγγίζουμε τον τόνο και τον κομματιάζουμε χοντρά με πιρούνι, χωρίς να τον λιώσουμε πολύ.
5. Ανακατεύουμε όλα μαζί σε μπολ με τον χυμό του λεμονιού, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να αναδευτούν οι γεύσεις 10 λεπτά.
6. Πριν το σερβίρισμα δοκιμάζουμε ξανά και σερβίρουμε με μια βουτιά ελαιόλαδο και τον υπόλοιπο μαϊντανό από πάνω.