Κουζίνα ελληνική · Ζύμη/Ζυμαρικά/Ρύζι

Χυλοπίτες με Κοτόπουλο

Κομμάτια κοτόπουλου σιγοβράζουν σε σάλτσα ντομάτας με κανέλα και δένουν με μικρές χυλοπίτες και τριμμένο κεφαλοτύρι.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 800 γρ. φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου
• 300 γρ. χυλοπίτες
• 1 κονσέρβα ντομάτα κονκασέ (400 γρ.)
• 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 ξυλάκι κανέλας
• 1 φύλλο δάφνης
• 5 κ.σ. ελαιόλαδο
• 100 γρ. κεφαλοτύρι (ή πεκορίνο)
• Αλάτι, πιπέρι

Παρασκευή

1. Κόψε το φιλέτο κοτόπουλου σε μπουκιές, αλάτισε και πιπέρωσε· ψιλόκοψε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
2. Ζέστανε το ελαιόλαδο σε φαρδιά κατσαρόλα και σοτάρισε το κρέας σε δυνατή φωτιά 5–6 λεπτά, μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
3. Πρόσθεσε το κρεμμύδι και το σκόρδο, σοτάρισε 3 λεπτά, μετά ανακάτεψε τον πελτέ και καβούρδισέ τον 1 λεπτό μέχρι να σκουρύνει.
4. Ρίξε την ντομάτα κονκασέ, το ξυλάκι κανέλας, το φύλλο δάφνης και 400 ml νερό και σιγομαγείρεψε σκεπασμένα 35 λεπτά σε ήπια φωτιά.
5. Ρίξε τις χυλοπίτες κατευθείαν μέσα στη σάλτσα, ανακάτεψε και βράσε τες ξεσκέπαστες 8–10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και η σάλτσα να τις τυλίξει.
6. Αφαίρεσε το ξυλάκι κανέλας και το φύλλο δάφνης, πασπάλισε με το τριμμένο κεφαλοτύρι και σερβίρισε αμέσως.