Κουζίνα ελληνική · Επιδόρπια & Γλυκά

Γαλακτομπούρεκο

Κρέμα σιμιγδαλιού σε τραγανό φύλλο, μουσκεμένη σε σιρόπι εσπεριδοειδών.

Υλικά · για 8 μερίδες

• 500 γρ. φύλλο κρούστας
• 1 λίτρο γάλα
• Σιμιγδάλι
• Αυγά, βανίλια
• Σιρόπι λεμονιού

Παρασκευή

1. Βράστε το γάλα με σιμιγδάλι και ζάχαρη ανακατεύοντας σε μια πηχτή κρέμα· αφήστε να χλιαίνει και ενσωματώστε αυγά και βανίλια.
2. Λιώστε το βούτυρο· βουτυρώστε ένα ταψί και στρώστε τη μισή ποσότητα φύλλων κρούστας ένα-ένα βουτυρωμένα.
3. Απλώστε επάνω την κρέμα σιμιγδαλιού και καλύψτε με τα υπόλοιπα βουτυρωμένα φύλλα· προκόψτε.
4. Ψήστε στους 170 °C για περίπου 40 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
5. Εν τω μεταξύ βράστε το σιρόπι λεμονιού και αφήστε το να κρυώσει.
6. Περιχύστε αμέσως το κρύο σιρόπι πάνω στο ΖΕΣΤΟ γλυκό και αφήστε να απορροφηθεί τουλάχιστον 1 ώρα. Σερβίρετε σε κομμάτια.