Κουζίνα ελληνική · Κρέας & Κεμπάπ

Εξοχικό

Κύβοι αρνιού με φέτα, πιπεριά και πατάτες μαγειρεμένοι σε δεματάκι λαδόκολλας που ανοίγει μόνο στο τραπέζι.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 800 γρ αρνίσιος ώμος (κομμένος σε κύβους)
• 200 γρ φέτα
• 600 γρ πατάτες που δεν λιώνουν
• 2 κόκκινες πιπεριές
• 2 κρεμμύδια
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 1 κ.σ. ξερή ρίγανη
• 1 λεμόνι
• 6 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι

Παρασκευή

1. Στεγνώστε το αρνίσιο κρέας, αλατοπιπερώστε και τσιγαρίστε το σε 3 κ.σ. ελαιόλαδο σε καυτό τηγάνι σε παρτίδες, από 4 λεπτά ολόγυρα η κάθε μία· αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει.
2. Καθαρίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε κύβους 2 εκ., κόψτε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια σε χοντρά κομμάτια, ψιλοκόψτε το σκόρδο.
3. Ανακατέψτε τα λαχανικά με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τη ρίγανη, τον χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι και προσθέστε το κρύο κρέας.
4. Απλώστε τέσσερα μεγάλα φύλλα λαδόκολλας, βάλτε το μείγμα από πάνω, τοποθετήστε σε κάθε δεματάκι 50 γρ θρυμματισμένη φέτα και κλείστε σφιχτά σε δεματάκια δεμένα με σπάγκο κουζίνας.
5. Βάλτε τα δεματάκια σε ταψί και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C πάνω-κάτω αντίσταση 80 λεπτά, μέχρι το κρέας να είναι πολύ μαλακό και το χαρτί να έχει φουσκώσει.
6. Αφήστε τα δεματάκια να ξεκουραστούν 5 λεπτά, βάλτε τα κλειστά στα πιάτα και ανοίξτε τα μόνο στο τραπέζι, ώστε να απελευθερωθεί το άρωμα.