Κουζίνα ελληνική · Πρωινό & Αυγά

Ελιόψωμο

Χωριάτικο ψωμί με ελιές, ρίγανη και κρεμμύδι – για πρωινό ή για μεζέ.

Υλικά · για 8 μερίδες

• 600 γρ. αλεύρι
• 350 ml χλιαρό νερό
• 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
• 200 γρ. ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσι
• 1 κρεμμύδι
• 80 ml ελαιόλαδο
• 2 κ.γ. ρίγανη
• 2 κ.γ. αλάτι

Παρασκευή

1. Ζυμώνουμε αλεύρι, μαγιά, νερό, λάδι και αλάτι σε μια λεία ζύμη.
2. Αφήνουμε σκεπασμένη να φουσκώσει 90 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστεί.
3. Κόβουμε χοντρά τις ελιές, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα ζυμώνουμε μαζί με τη ρίγανη στη ζύμη.
4. Πλάθουμε ένα καρβέλι και το αφήνουμε άλλα 30 λεπτά.
5. Ψήνουμε στους 200 °C για 40 λεπτά, μέχρι το ψωμί να ηχεί κούφιο.