مطبخ يابانية · العجين والمعكرونة والأرز

ياكيسوبا

نودلز مقلية مع الملفوف والدجاج وصلصة حارة – مقلاة الشارع الأولى في اليابان.

المكوّنات · لـ 2 حصص

• 300 غ نودلز ياكيسوبا أو نودلز مي
• 250 غ صدر دجاج
• 300 غ ملفوف مدبب
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 4 ملاعق كبيرة صلصة وستر
• 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة كاتشب
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 3 ملاعق كبيرة زيت
• زنجبيل أحمر مخلل (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة سمسم

طريقة التحضير

1. اخلطي صلصة وستر وصلصة الصويا والكاتشب والسكر لتحضير صلصة الياكيسوبا.
2. اسلقي النودلز حسب تعليمات العبوة، اشطفيها بماء بارد وصفّيها.
3. قطّعي الدجاج إلى شرائح وقليه في الزيت الساخن 3–4 دقائق.
4. أضيفي شرائح البصل وأعواد الجزر وشرائح الملفوف وقلّبيها على نار عالية 3 دقائق – يجب أن يحتفظ الملفوف بقوامه المقرمش.
5. أضيفي النودلز وقلّبيها دقيقتين حتى تتحمّص في بعض الأماكن.
6. اسكبي الصلصة وقلّبي كل شيء حتى يصبح لامعًا.
7. قدّميها فورًا مع السمسم والزنجبيل المخلل.