مطبخ تايلاندية · العجين والمعكرونة والأرز

خاو باد

أرز تايلاندي مقلي بالبيض والدجاج وصلصة السمك – يتحول فيه بقايا الأرز إلى طبق ذهبي.

المكوّنات · لـ 2 حصص

• 400 غ أرز ياسمين مطبوخ وبارد (من اليوم السابق)
• 250 غ صدر دجاج
• 2 بيضة
• 3 فصوص ثوم
• 1 حبة بصل
• 2 ملعقة كبيرة صلصة السمك
• 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 3 حبات بصل أخضر
• 1 حبة ليمون حامض
• 1/2 حبة خيار
• 4 ملاعق كبيرة زيت
• فلفل أبيض

طريقة التحضير

1. قطّعي الدجاج إلى قطع صغيرة. فكّي الأرز البارد بيديك – الأرز الطازج الدافئ يصبح لزجاً.
2. حمّري الثوم المفروم في الزيت الساخن جداً 30 ثانية، ثم أضيفي الدجاج واقليه معه 3 دقائق.
3. ادفعي كل شيء جانباً، اكسري البيض ودعيه يتماسك ثم مزّقيه.
4. أضيفي الأرز ومكعبات البصل واقليها على نار عالية 3-4 دقائق – يجب أن تكون حبات الأرز منفصلة ومحمّرة قليلاً.
5. تبّليه بصلصة السمك وصلصة الصويا والسكر وقلّبيه جيداً.
6. أضيفي البصل الأخضر وقدّميه مع شرائح الخيار وقطعة ليمون حامض والفلفل الأبيض.