مطبخ تايلاندية · العجين والمعكرونة والأرز

باد سي إيو

نودلز أرز عريضة بصلصة الصويا الداكنة والبيض والبروكلي – نكهة مدخنة من الوك شديد الحرارة.

المكوّنات · لـ 2 حصص

• 300 غ نودلز أرز عريضة (طازجة، أو 200 غ مجففة بدلاً منها)
• 250 غ صدر دجاج
• 200 غ بروكلي (تقليدياً: البروكلي الصيني)
• 2 بيضة
• 3 فصوص ثوم
• 3 ملاعق كبيرة صلصة صويا داكنة
• 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا فاتحة
• 1 ملعقة كبيرة صلصة المحار
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة خل
• 4 ملاعق كبيرة زيت
• فلفل أبيض

طريقة التحضير

1. انقعي النودلز المجففة أو افصلي النودلز الطازجة بحذر.
2. اخلطي كلا نوعي صلصة الصويا وصلصة المحار والسكر والخل.
3. اقلي شرائح الدجاج مع الثوم المفروم في الوك الساخن جداً 2-3 دقائق.
4. أضيفي البروكلي وقلّبيه دقيقتين.
5. ادفعيه جانباً، اكسري البيض ودعيه يتماسك ثم مزّقيه.
6. أضيفي النودلز والصلصة واقليها على أعلى حرارة – دعي النودلز تلامس قاع الوك قليلاً، فالبقع المحمّرة (وك هاي) هي سر الطبق.
7. قدّميه فوراً مرشوشاً بالفلفل الأبيض.