مطبخ يابانية · العجين والمعكرونة والأرز

كاري دجاج كاتسو

شنيتزل بانكو مقرمش على الأرز مع صلصة كاري يابانية خفيفة – طعام مريح فاخر.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 4 قطع صغيرة من صدر الدجاج
• 100 غ بقسماط بانكو
• 2 بيضة
• 60 غ دقيق
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 1 بطاطا
• 3 ملاعق كبيرة معجون كاري ياباني (مكعبات)
• 600 مل ماء
• 300 غ أرز
• زيت للقلي
• ملح، فلفل

طريقة التحضير

1. قطّعي البصل والجزر والبطاطا إلى مكعبات وقليها في قليل من الزيت؛ أضيفي الماء واطبخيها 15 دقيقة حتى تصبح طرية.
2. أضيفي مكعبات الكاري وحرّكي 5 دقائق حتى تصبح الصلصة سميكة ولامعة.
3. اطرقي صدر الدجاج ليصبح مسطحًا، ورشّيه بالملح والفلفل.
4. مرّريه بالتتابع في الدقيق ثم البيض المخفوق ثم البانكو – اضغطي البانكو جيدًا.
5. اقليه في زيت ساخن بارتفاع 1 سم لمدة 4–5 دقائق لكل جهة حتى يصبح ذهبيًا داكنًا، وصفّيه على ورق مطبخ.
6. قطّعي الكاتسو إلى شرائح – هكذا يبقى مقرمشًا ويمكن أكله بعيدان الطعام.
7. رتّبي الأرز، اسكبي صلصة الكاري وضعي شرائح الشنيتزل فوقه.