مطبخ يابانية · العجين والمعكرونة والأرز

أونيغيري

مثلثات أرز محشوة مغلفة بالنوري – الوجبة الخفيفة المفضلة في اليابان للطريق، دافئة أو باردة.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 300 غ أرز سوشي أو أرز مستدير الحبة
• 150 غ فيليه سلمون
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
• 2 ورقة نوري
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة سمسم
• 1/2 حبة أفوكادو (اختياري)

طريقة التحضير

1. اغسلي الأرز واطبخيه واتركيه يتبخر لفترة قصيرة فقط – يُشكَّل الأونيغيري من الأرز الدافئ.
2. رشّي السلمون بصلصة الصويا واقليه أو اشويه ثم مزّقيه بالشوكة.
3. بللي يديك بالماء وافركيهما بقليل من الملح – هكذا لا يلتصق شيء وتُتبَّل الأونيغيري.
4. اضغطي حفنة من الأرز لتصبح مسطحة، ضعي ملعقة من حشوة السلمون في المنتصف وغطّيها بالأرز.
5. شكّليها بكلتا اليدين إلى مثلث متماسك مع تدويرها باستمرار – ضغط قوي من الخارج وليّن من الداخل.
6. لفّيها بشريط من النوري ورشّيها بالسمسم؛ تُؤكل دافئة أو باردة كطبق كلاسيكي في علبة الغداء.