مطبخ يابانية · العجين والمعكرونة والأرز

ياكيسوبا بان

خبز هوت دوغ طري محشو بمعكرونة ياكيسوبا المقلية، وجبة خفيفة يابانية شهيرة مع الصلصة والمايونيز.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 8 قطع خبز طرية
• 400 غ معكرونة ياكيسوبا أو مي
• 200 غ ملفوف أبيض
• جزرة واحدة
• 4 ملاعق كبيرة صلصة أوكونوميياكي
• ملعقة كبيرة صلصة صويا
• 3 ملاعق كبيرة مايونيز ياباني (كيوبي)
• ملعقة كبيرة زنجبيل أحمر (اختياري)
• ملعقتان كبيرتان زيت
• 5 غ رقائق بونيتو (كاتسوأوبوشي)
• ملح، فلفل

طريقة التحضير

1. قطّع الملفوف الأبيض إلى شرائح رفيعة والجزر إلى أعواد ناعمة؛ اشقّ قطع الخبز طوليًا دون فصلها بالكامل.
2. سخّن الزيت جيدًا في مقلاة كبيرة، وقلِّ الملفوف والجزر 3 دقائق مع التحريك حتى يذبل الملفوف وتظهر عليه بقع تحمّص خفيفة.
3. أضف المعكرونة، وتبّلها بملعقتين كبيرتين من صلصة الأوكونوميياكي وصلصة الصويا، واقلِها 3 دقائق مع التقليب حتى يتبخر السائل وتصبح المعكرونة لامعة؛ عدّل الطعم بالملح والفلفل.
4. سخّن قطع الخبز في الفرن على 160 °م لمدة 4 دقائق، أو حمّصها قليلًا في مقلاة جافة، لتصبح دافئة لكن لا تزال طرية.
5. احشُ المعكرونة داخل قطع الخبز على دفعات، واضغطها جيدًا للداخل كي لا تنزلق الحشوة أثناء الأكل.
6. اسكب باقي صلصة الأوكونوميياكي والمايونيز فوقها بخطوط متعرجة، وزيّنها بالزنجبيل الأحمر ورقائق البونيتو، وتناولها فورًا باليد.