مطبخ يابانية · الأسماك والمأكولات البحرية

سوشي ماكي

لفائف سوشي محضّرة منزليًا بالسلمون والخيار والأفوكادو – بقليل من التمرين أفضل من التوصيل.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 300 غ أرز سوشي
• 4 ملاعق كبيرة خل الأرز
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 4 أوراق نوري
• 200 غ سلمون طازج مخصص للسوشي
• 1/2 خيارة
• 1 حبة أفوكادو
• صلصة صويا وواسابي وزنجبيل مخلل للتقديم
• 1 حصيرة خيزران

طريقة التحضير

1. اغسلي الأرز جيدًا واطبخيه واتركيه يتبخر مغطى لمدة 10 دقائق.
2. سخّني خل الأرز مع السكر والملح، اخلطيه مع الأرز الدافئ (بالقطع وليس التحريك) ودعيه يبرد لدرجة حرارة الغرفة.
3. قطّعي السلمون والخيار والأفوكادو إلى شرائح متساوية بسمك قلم الرصاص.
4. ضعي ورقة نوري بالجهة الخشنة للأعلى على حصيرة الخيزران ووزّعي الأرز بيدين مبللتين بطبقة رفيعة – اتركي 2 سم فارغة في الأعلى.
5. ضعي الحشوة كخط في الثلث السفلي.
6. لفّي بإحكام وبانتظام باستخدام الحصيرة، والصقي الحافة الحرة بقليل من الماء.
7. قطّعي بسكين حاد ومبلل إلى 8 قطع – امسحي النصل بين كل قطعة – وقدّميها مع صلصة الصويا والواسابي والزنجبيل.