مطبخ يابانية · الشوربات واليخنات

شويو رامن

حساء نودلز ساخن بمرقة صلصة الصويا مع الدجاج والبيض والبصل الأخضر – غذاء الروح من طوكيو.

المكوّنات · لـ 2 حصص

• 200 غ نودلز رامن
• 1.2 لتر مرقة دجاج
• 4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
• 2 ملعقة كبيرة ميرين
• 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
• 2 فص ثوم
• قطعة زنجبيل (3 سم)
• 300 غ شرائح فخذ دجاج
• 2 بيضة
• 2 بصل أخضر
• 1 ورقة نوري
• 100 غ ذرة (اختياري)

طريقة التحضير

1. اسلقي البيض 6.5 دقائق ليبقى طريًا، بردّيه في ماء مثلج وقشّريه؛ يمكن تتبيله 30 دقيقة في قليل من صلصة الصويا حسب الرغبة.
2. اقلي الدجاج في القليل من الزيت حتى يصبح مقرمشًا وقطّعيه إلى شرائح.
3. اتركي المرقة مع الثوم المهروس وشرائح الزنجبيل تنقع 15 دقيقة ثم صفّيها.
4. أضيفي صلصة الصويا والميرين وزيت السمسم إلى المرقة وحرّكي – هذه هي صلصة شويو تاري.
5. اسلقي نودلز الرامن حسب تعليمات العبوة وصفّيها جيدًا.
6. ضعي النودلز في أوعية دافئة مسبقًا واسكبي عليها المرقة وهي تغلي.
7. رتّبي الدجاج والبيض المقطوع نصفين والبصل الأخضر والنوري والذرة، وقدّميها فورًا وتُحسى بصوت مسموع.